الجلاش بالقشطه

الجلاش بالقشطه

المقادير 

4 كوب حليب دافئ

1/2 كوب حليب بارد

5 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

24 ورقة جلاش مستطيلة حوالي 5 سنتيمتر في 7 سنتيمتر

زيت للقلي

شربات (قطر)

فستق مجروش، ومربى الزهر للتزيين

الطريقة 

- يُذاب النشا في الحليب البارد، ثم يُضاف تدريجياً إلى الحليب الدافئ، يُضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة، للحصول على خليط غليظ يُشبه القشطة.

- يُترك الخليط ليبرد، ويوضع جانباً لحين استخدامه في الحشو.

- تُفرد كل ورقة على سطح أملس، ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط.

- يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 2/1 1 سنتمتر من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات.

- تقلى أصابع زنود الست في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

- تُوضع في الشربات (القطر) ثم تُرفع وتصفى وترص في طبق التقديم.

- تُزين بقليل من الفستق المجروش ومربى الزهر.