برياني الدجاج

برياني الدجاج




المكوّنات و المقادير


•كيلوغرام من الدجاج

•2 حبة بصل

•5 فصوص ثوم

•2 حبة طماطم

•3 ملاعق لبن زبادي

•3 حبة فلفل أخضر حار

•نصف ملعقة ملح

•نصف ملعقة فلفل أسود

•كوب و نصف أرز

•نصف ملعقة صغيرة كمون

•نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

•نصف ملعقة صغيرة زعفران

•نصف ملعقة صغيرة قرفة

•نصف ملعقة صغيرة قرنفل

•5 حبات هيل

•حبة خولنجان

•ماء

•زيت نباتي




خطوات التحضير


1.يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و ينقع الأرز في الماء


2.يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الدجاج ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة


3.تضاف الطماطم و يقلب حتى تتكثف ثم يضاف اللبن الزبادي و بعض من الماء ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج


4.يضاف الأرز و يغطى بالماء بمقدار 1 سم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم