كفته الجمبري او الروبيان بالصور
المقادير
كيلو جمبرى
شبت - بقدونس - كسبره
نعناع اختيارى
بصل - توم
ارز مطحون
بالنسبه للبهارات :-
ملح - فلفل اسود - كمون - حبهان مطحون - زعتر اردنى - كسبرة ناشفه
طبعا بنغسل الجمبرى كويس جدا جدا وبنسحب الخيط الرملى من الظهر بالراحه كده هيتسحب ويتشال وبنغسله طبعا كويس بالملح وبنحطه فى مصفه بالشكل ده
هنا اخدت شوية ( شبت + بقدونس + كسبره ) وغسلتهم
اخدت الاوراق بس لكن العيدان الطويله التخينه دى لا علشان نفرمها كويس ومتبقاش باينه فى الكفته وعلشان متفكش
وزودت حاجة من عندى هى اختيارى بس انا بحبها جدا ( عود من النعناع الاخضر هاخد برده اوراقه بس )
جهزت بصلتين حلوين كده - 5 فصوص توم
دى بهاراتى : ملح - فلفل اسود - كمون - حبهان مطحون - زعتر اردنى - كسبرة ناشفه
غسلت كوب ارز وسبته ينشف من المايه كويس جدا ثم طحنت الارز ناعم جدا
دى اول فرمه للجمبرى لوحده
هنا فرمت الخضار ( الشبت _ البقدونس _ الكسبرة ) الاول لوحده ومعاه عود النعناع
بنفرم الخضار كويس
ده شكل الجمبرى بعد ما فرمته اول فرمه لوحده
هنا فرمت البصل لوحده
حطيت كل الحاجات على بعضها بالشكل ده
كله بيتفرم من بعضه بقا علشان يتجانسو مع بعض
هنا حضرت العجينه كلها اللى عملتها وحضرت طبق كبير هحط عليه الكفته لما اصبعها
و التكايه دى مهمه ( طبق صغير وضعت فيه ثلاث ملاعق زيت علشان لازم ابل ايدى فى الزيت وانا بصبع علشان متلزقش فى ايدى )
فى ناس بتقول الكفته مش بتمسك فيمكن لانهم مش بيبلو ايديهم زيت مش بتمسك كويس معاهم
هنا بدات اعمل الكفته صوابع كده مش تخينه اوى علشان تستوى من جوه كويس
هنا خلصت الكميه وهبدا اقلى بقا :)
زيت غزييييييييييير
هنا حطيتها فى الزيت الغزير والنار عاليه فى الاول وممكن بعد شوية اوطى واعلى علشان متتحرقش وفى نفس الوقت تستوى كويس
بدأت تاخد اللون الذهبى الجميل :) ومش قادرة اوصفلكم ريحتها
هنا الشكل النهائى :) مش عارفه اقولك ريحتها ازاى
المقادير
كيلو جمبرى
شبت - بقدونس - كسبره
نعناع اختيارى
بصل - توم
ارز مطحون
بالنسبه للبهارات :-
ملح - فلفل اسود - كمون - حبهان مطحون - زعتر اردنى - كسبرة ناشفه
طبعا بنغسل الجمبرى كويس جدا جدا وبنسحب الخيط الرملى من الظهر بالراحه كده هيتسحب ويتشال وبنغسله طبعا كويس بالملح وبنحطه فى مصفه بالشكل ده
هنا اخدت شوية ( شبت + بقدونس + كسبره ) وغسلتهم
اخدت الاوراق بس لكن العيدان الطويله التخينه دى لا علشان نفرمها كويس ومتبقاش باينه فى الكفته وعلشان متفكش
وزودت حاجة من عندى هى اختيارى بس انا بحبها جدا ( عود من النعناع الاخضر هاخد برده اوراقه بس )
جهزت بصلتين حلوين كده - 5 فصوص توم
دى بهاراتى : ملح - فلفل اسود - كمون - حبهان مطحون - زعتر اردنى - كسبرة ناشفه
غسلت كوب ارز وسبته ينشف من المايه كويس جدا ثم طحنت الارز ناعم جدا
دى اول فرمه للجمبرى لوحده
هنا فرمت الخضار ( الشبت _ البقدونس _ الكسبرة ) الاول لوحده ومعاه عود النعناع
بنفرم الخضار كويس
ده شكل الجمبرى بعد ما فرمته اول فرمه لوحده
هنا فرمت البصل لوحده
حطيت كل الحاجات على بعضها بالشكل ده
كله بيتفرم من بعضه بقا علشان يتجانسو مع بعض
هنا حضرت العجينه كلها اللى عملتها وحضرت طبق كبير هحط عليه الكفته لما اصبعها
و التكايه دى مهمه ( طبق صغير وضعت فيه ثلاث ملاعق زيت علشان لازم ابل ايدى فى الزيت وانا بصبع علشان متلزقش فى ايدى )
فى ناس بتقول الكفته مش بتمسك فيمكن لانهم مش بيبلو ايديهم زيت مش بتمسك كويس معاهم
هنا بدات اعمل الكفته صوابع كده مش تخينه اوى علشان تستوى من جوه كويس
هنا خلصت الكميه وهبدا اقلى بقا :)
زيت غزييييييييييير
هنا حطيتها فى الزيت الغزير والنار عاليه فى الاول وممكن بعد شوية اوطى واعلى علشان متتحرقش وفى نفس الوقت تستوى كويس
بدأت تاخد اللون الذهبى الجميل :) ومش قادرة اوصفلكم ريحتها
هنا الشكل النهائى :) مش عارفه اقولك ريحتها ازاى
0 التعليقات:
إرسال تعليق